1、%。手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手。价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，需经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。
2、查看酒瓶身配料表上是否有食用酒精字样，有的是勾兑酒，没有的是纯粮酒。酒体是否浑浊 白酒酒体颜色分为浑浊，清晰和微黄。酒体颜色浑浊的为勾兑酒。酒体颜色清晰透亮的为普通纯粮酒，酒体颜色微黄是酱香酒或者黄酒。
3、优质的黄酒醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。酒度鉴别。黄酒酒精含量一般为百分之15到百分之20之间。手感鉴别。倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。
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